Menusuggesties

[facebook_like_button]
Het Koetshuis menu en Burggraven menu, zijn alleen voor gezelschappen, deze moet u vooraf reserveren.

Koetshuis menu € 29,50

Zalmbonbonnetje
gevuld met garnalen begeleid met een honingmosterd dressing.
of
Frisse salade met serranoham
geserveerd met meloenparels en een frisse frambozendressing.
***
Op de huid gebakken kabeljauwfilet
met tomaat en gegratineerde oude kaas.
of
Gebakken dikbil kogelbiefstuk
met een kruidige tijm saus.
***
Huisgemaakte mango bavaroise
geserveerd op aardbeiensaus en begeleid met ananas sorbetijs.

Burggraven menu € 29,50

Carpaccio van zalm
geserveerd op een frisse salademix met een dressing van groene pesto.
of
Gevulde wrap met eiersalade, roomkaas, coppa di parma en gerookte kip
begeleid met een veenbessen-mayonaise dressing.
***
Trio van gebakken vis
bestaande uit sliptong, zalmfilet en kabeljauw en een frisse dragonsaus.
of
Varkenshaas
omwikkeld met zeeuwsspek met een saus van grove mosterd en honing.
***
Drie soorten sorbetijs
geserveerd op een spiegel van bosbessensaus met slagroom.

Sharing diner.
Tijdens een Sharing Dinner serveren wij onze beste gerechten van onze vernieuwde kaart op grote schalen. Die zetten we midden op tafel zodat u samen kunt proeven en delen!

Voorgerecht bestaande uit:

verrassende runder carpaccio bonbon
bonbon van waards rund, truffeldressing en een oudekaas krokant

gerookte zalm tartaar
tartaar van gerookte zalm, appel, grove mosterd en basilicumolie

gamba’s
gemarineerd met knoflook en citroen met oosterse groenten

hoofdgerecht bestaande uit:

slavink van heilbot
heilbot filet omwikkeld met pancetta geserveerd met saus choron

dikbil biefstuk
dikbil biefstuk geserveerd met gekarameliseerde pepersaus

varkenshaas, pulled pork
varkenshaas medaillons geserveerd met pulled pork en jus van grove mosterd en honing

nagerecht bestaande uit:

citroen taart
frisse citroen taart met Italiaans schuim

peren crumble
gekarameliseerde peer met crumble uit de oven

chocolade mousse
Canelle van luchtige chocolade mousse

€ 29,50 per persoon
Dit menu is alleen per 2 te bestellen.