Menusuggesties

[facebook_like_button]
Het menu is alleen voor gezelschappen, deze moet u vooraf reserveren.

3-gangen-menu prijs per persoon € 32,50

Voorgerecht:

Proeverij van voorgerechten
Tartaartje van gerookte zalm met basilicumolie, bonbon van rundercarpaccio en een crème brûlée van geitenkaas en noten

***

Op de huid gebakken kabeljauwfilet
in botersaus met tomaat en dragon

of

Gebakken dikbil biefstuk van Waards rund en een jus van gepofte knoflook en thijm

of

Portobello gevuld ragout van paddenstoelen gegratineerd met Grana Padano kaas
(Vegetarisch)

***

Huisgemaakte sinaasappel bavaroise
en begeleid met bloedsinaasappel sorbetijs

Graag krijgen wij de keuze voor het hoofdgerecht, minimaal twee dagen voorafgaand aan uw bezoek, van u door.

Om het menu compleet te maken, kunt u het menu uitbreiden met de onderstaande gangen.

4-gangen-menu prijs per persoon € 5,- extra, uitgebreid met een tussengerecht risotto van schaal- en schelpdieren met een grote garnaal

5-gangen-menu prijs per persoon € 3,50 extra, uitgebreid met een verfrissende Champagne sorbet- en limoenijs

Sharing diner.
Tijdens een Sharing Dinner serveren wij onze beste gerechten van onze vernieuwde kaart op grote schalen. Die zetten we midden op tafel zodat u samen kunt proeven en delen!

Voorgerecht bestaande uit:

verrassende runder carpaccio bonbon
bonbon van waards rund, truffeldressing en een oudekaas krokant

gerookte zalm tartaar
tartaar van gerookte zalm, appel, grove mosterd en basilicumolie

gamba’s
gemarineerd met knoflook en citroen met oosterse groenten

hoofdgerecht bestaande uit:

slavink van heilbot
heilbot filet omwikkeld met pancetta geserveerd met saus choron

dikbil biefstuk
dikbil biefstuk geserveerd met gekarameliseerde pepersaus

varkenshaas, pulled pork
varkenshaas medaillons geserveerd met pulled pork en jus van grove mosterd en honing

nagerecht bestaande uit:

citroen taart
frisse citroen taart met Italiaans schuim

peren crumble
gekarameliseerde peer met crumble uit de oven

chocolade mousse
Canelle van luchtige chocolade mousse

€ 29,50 per persoon
Dit menu is alleen per 2 te bestellen.