|
In ons restaurant kunt u à la carte dineren.
Wij hebben een Nederlands/Franse keuken.
De dinerkaart is in het Nederlands en in het Engels.
U kunt vooraf ook eerst een aperitiefje gebruiken bij de openhaard,
of een kopje koffie met digestief na het diner.
|
Vitello Tonato:
Roze gebraden kalfsfricandeau met een crème van tonijn geserveerd met sud ’n sol tomaatjes, kappertjes en een dressing van knoflook, rozemarijn en crème fraiche.
Tartaartje van zalm:
Een tartaartje van gemarineerde zalm en een quenelles van gestoomde makreel en een frisse dressing van komkommer en dragon.
Carpaccio van Iers runder rib-eye:
Carpaccio van Iers runder rib-eye geserveerd met een vijgen compote en begeleid met een dressing van Pernod en kervel en maggiplant.
Hollandse garnalen:
In een schuitje van filodeeg geserveerde Hollandse garnalen met een waaier van avocado en een klassieke cocktailsaus.
Gevogelte salade:
Frisse salade van gerookte kip en gerookte eendenborst, kiwi, sinaasappel en kruidencroutons geserveerd met veenbessendressing en chips van spek maakt het gerecht compleet.
~~~
Bouillabaisse:
Een rijk gevulde vissoep van diverse soorten vis.
Courgettesoep:
Een romige soep van gele en groene courgettes gevuld met uitgebakken spekjes en oesterzwam.
Kippenbouillon Celestine:
Kippenbouillon gevuld met kipvlees, bosui, shiitake en julienne gesneden flensje.
Toscaanse tomatensoep:
Een licht gebonden tomatensoep gevuld met een ratatouille van courgettes, aubergines, paprika, champignons en basilicum.
Al onze soepen worden geserveerd met een kaasstengel.
~~~
Gamba’s pill pill:
Op een frisse salade geserveerde 3 Chinese garnalen met knoflook en ui en een dressing van gerookte knoflook.
Kalf zwezerik:
Op ratatouille geserveerde krokant gebakken kalfszwezerik met een saus van grove mosterd en cognac.
Geitenkaasje:
In een warm filodeeg pakketje gevuld met geitenkaas, diverse noten en honing geserveerd op gemengde sla en begeleid met balsamico dressing.
~~~
Gevulde pupadum:
Pupadumbakje gevuld met diverse gebakken groenten en sojavlees en een saus van tomaten en basilicum.
Gebakken Camembert:
Krokant gebakken camembert geserveerd met een saus van cranberry’s en appel.
Gevulde wrap:
Twee wraps gevuld met diverse groenten sojavlees en begeleid met een tomaten tapende.
~~~
Zalm Wellington:
Zalm verpakt in korstdeeg met een ragout van diverse schaal en schelpdieren.
Sliptong:
Twee gebakken sliptongen met gebakken garnalen, champignons en tomaat afgeblust met witte wijn.
Roodbaarsfilet:
Gebakken Noorse roodbaarsfilet met st. Jacobsmossels en een romige dillesaus.
Gepocheerde tongschar:
In de visbouillon gepocheerde tongscharfilets geserveerd met een frisse komkommersaus.
Gebakken pangariusfilet:
Gebakken pangafilet geserveerd met twee Chinese garnalen en een saus van dille en citroen.
~~~
Limburgs klooster varkenshaasmedaillons:
Medaillons van het Limburgs kloostervarken geserveerd met een rode port saus in roodfruit.
Lamsfilet:
Lamsfilet gemarineerd met knoflook en diverse kruiden, daarna gebakken en geserveerd met een rozemarijnjus.
Tournedos surf en turf: (meer prijs € 3,50)
Runder tournedos met twee gebakken gamba’s geserveerd met een romige kruidensaus.
Kalf rib-eye:
Kalf rib-eye bedekt roquefort en een saus van calvados en gekonfijte appel.
Ierse dikbil kogelbiefstuk:
Een kogelbiefstuk van het Ierse dikbilrund geserveerd met een saus van gekonfijte rode uien.
Eendenborst:
Gebakken eendenborst geserveerd met eendenlever en een saus van sinaasappel.
~~~
Panne cotta:
Een heerlijke vanille panne cotta met een licht zoete kersensaus.
Apfelstrudel:
Warme Apfelstrudel met vanille-ijs en vanillesaus.
Koffie crème brulée:
Crème brulée van een espressokoffie en koffielikeur
Kaasplankje:
Kaasplankje met diverse kaassoorten, walnoten, druiven en een glaasje rode port.
Banaan parfait:
Huisgemaakte banaanparfait omringt met gebrande kokos en geserveerd met een saus van chocolade.
Flensjes:
Twee flensjes met sinaasappelsaus en sinaasappelsorbetijs.
Carpaccio van ananas:
Bolletje yoghurtijs met limoncello likeur geserveerd op carpaccio van ananas.
Glaasje dessert wijn: € 4.00
Elysium black muscat Californië.
Of
Essensia orange muscat Californië.
~~~ |
